Tante sorprese: gruppi musicali, gelato artigianale DOC, giochi e premi insieme ai nostri aperitivi classici e alternativi, vini sempre diversi e il nostro OPEN BUFFET dalle 19:30 alle 21:30 all’insegna del Buono, Pulito e Giusto.

1 aperitivo & buffet € 13,00 (socio Slow Food € 10,00)

Per i bimbi dai 3 agli 11 anni: 1 aperitivo & buffet € 6,50 (socio Slow Food kid € 5,00)

Tutte le bevute a seguire come da listino bar (aperitivi a € 3,5)

Tante sorprese: gruppi musicali, gelato artigianale DOC, giochi e premi insieme ai nostri aperitivi classici e alternativi, vini sempre diversi e il nostro OPEN BUFFET dalle 19:30 alle 21:30 all’insegna del Buono, Pulito e Giusto.

1 aperitivo & buffet € 13,00 (socio Slow Food € 10,00)

Per i bimbi dai 3 agli 11 anni: 1 aperitivo & buffet € 6,50 (socio Slow Food kid € 5,00)

Tutte le bevute a seguire come da listino bar (aperitivi a € 3,5)

Tante sorprese: gruppi musicali, gelato artigianale DOC, giochi e premi insieme ai nostri aperitivi classici e alternativi, vini sempre diversi e il nostro OPEN BUFFET dalle 19:30 alle 21:30 all’insegna del Buono, Pulito e Giusto.

1 aperitivo & buffet € 13,00 (socio Slow Food € 10,00)

Per i bimbi dai 3 agli 11 anni: 1 aperitivo & buffet € 6,50 (socio Slow Food kid € 5,00)

Tutte le bevute a seguire come da listino bar (aperitivi a € 3,5)

Tante sorprese: gruppi musicali, gelato artigianale DOC, giochi e premi insieme ai nostri aperitivi classici e alternativi, vini sempre diversi e il nostro OPEN BUFFET dalle 19:30 alle 21:30 all’insegna del Buono, Pulito e Giusto.

1 aperitivo & buffet € 13,00 (socio Slow Food € 10,00)

Per i bimbi dai 3 agli 11 anni: 1 aperitivo & buffet € 6,50 (socio Slow Food kid € 5,00)

Tutte le bevute a seguire come da listino bar (aperitivi a € 3,5)

Gran serata di apertura giovedì 31 maggio 2012 dalle 19:30 (a seguire: 7, 14, 21 e 28 giugno)

Ogni giovedì sera tante sorprese: gruppi musicali, gelato artigianale DOC, giochi e premi insieme ai nostri aperitivi classici e alternativi, vini sempre diversi e il nostro OPEN BUFFET dalle 19:30 alle 21:30 all’insegna del Buono, Pulito e Giusto.

1 aperitivo & buffet € 13,00 (socio Slow Food € 10,00)

Per i bimbi dai 3 agli 11 anni: 1 aperitivo & buffet € 6,50 (socio Slow Food kid € 5,00)

Tutte le bevute a seguire come da listino bar (aperitivi a € 3,5)

Festa di Slow Food nel Parco dell'Acciaiolo dalle 10 alle 23.

Amanda Cohen e Cristina Cosentino sono due studentesse americane che frequentano a Firenze la New York University. Da diversi mesi sono impegnate in uno stage con Slow Food Toscana; si sono talmente appassionate che sono diventate socie Slow Food e ormai a Scandicci sono di casa e familiari a molti di noi. Vogliono raccontarci la loro esperienza durante una cena tipicamente americana.

Mercoledì 23 maggio 2012 ore 20.30

Menù

Antipasto Insalata whaldorf
(insalata mista di spinaci e lattuga con mirtilli, noci, formaggio caprino)

Primo Chicken Noodle Soup
(minestrone di pollo, verdure e pasta)

Secondo Meatloaf and Mashed Potatoes 
(polpettone con purè di patate)

Dolce Brownies
(dolcetti tipicamente americani al cioccolato fondente e noci)

Vino Bianco e rosso della Fattoria di San Michele a Torri

Prezzo € 25,00 (soci Slow Food € 22,00) 

Andrea Gamannossi è un affermato scrittore di gialli. È anche appassionato di cucina. In uno dei suoi libri (Sangue di rose) si diverte a mescolare «fiori, cibo, amore, morte, vita e delitti»  e il piacere della lettura e del palato è garantito.

Martedì 15 maggio 2012 ore 20.30

Menù

Insalata ai petali di rosa e fiori di campo
Frittata di fiori di campo
Risotto fragole e rose 
Penne Fabbri mantecate con fiori di zucca
Crostata ai fiori di lavanda 
Vino Rosé di San Michele a Torri

Prezzo € 25,00 (soci Slow Food 22,00)

Salute al piacere è la campagna di educazione alimentare che per la prima volta vede collaborare l’Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI), l’Associazione Medici Diabetologi (AMD) e Slow Food Italia. Con una serie di incontri le associazioni intendono approfondire temi legati a diabete e obesità, fornendo consigli utili per convivere con queste situazioni e prevenirle il più possibile, promuovendo uno stile di vita e un’alimentazione piacevoli, salutari e attenti all’ambiente.
Partendo da Milano, l’iniziativa prevede 14 appuntamenti in tutta la penisola, da Palermo a Trieste, da Napoli a Bologna, in un viaggio che si concluderà a Torino al Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre, dal 25 al 29 ottobre. A chiudere le serate un buffet dal menù sano e gustoso, presentato durante il dibattito.
Scandicci (Teatro Studio) e il Bistrot ospitano uno di questi appuntamenti.

Mercoledì 9 maggio 2012 ore 17.30 Convegno ore 20.00 buffet

Menù

Zuppa di farro e fagioli scritti di Lucca
Fagioli di Sorana con olio extravergine di oliva
Palamita con patate lesse
Pappa al pomodoro
Panzanella
Testaroli alla pontremolese con pesto di basilico
Pasta artigianale Fabbri con sugo di sgombro all’alloro
Crespelle di farina di ceci ripiene di baccalà
con salsa di pomodoro al rosmarino
Frittelle d’erbi e cipolla
Torta di sarde erbe saltate e patate
Insalata di radicchi e lattughe scoltellate con cipollotto fresco
Sorbetto al limone con limoncello della casa
Frutta di stagione
Acqua naturizzata Sidea
Pane a lievitazione naturale
Olio extravergine di oliva
Vini bianchi e rossi toscani

Ai soci Slow Food sono riservati 40 posti gratuiti.
Per partecipare al Convegno e al buffet è indispensabile la prenotazione.
La persona da contattare Mauro Bagni 348 2865659 

Le fiabe, le leggende, i proverbi del nostro territorio

Carlo Lapucci è un noto studioso di fiabe, tradizioni popolari, proverbi e modi di dire che ha raccolto in numerosi volumi (tra i più importanti Dizionario dei modi di dire della lingua italiana; Fiabe toscane; La Bibbia dei poveri; Dizionario dei proverbi italiani). È anche il padre di una nostra socia e grazie a lei abbiamo la possibilità di incontrarlo durante una cena. Avremo modo di curiosare tra proverbi e modi di dire legati al cibo; tradizioni e leggende del nostro territorio; il cibo nelle fiabe toscane. Naturalmente a tavola.

Lunedì 23 aprile ore 20.30

Menù

Tortino di asparagi patate e parmigiano

Crespelle di farina di castagne ripiene di ricotta alla salvia
e sugo leggero di salsiccia

Coratella di agnello in fricassea con patate e carciofi in teglia
(IN ALT Involtini con prosciutto di Cinta senese e purè di patate)

Sorbetto agli agrumi con limoncello della casa

Vino
Toscana 2010 - Villa Ilangi

Prezzo € 28,00 (soci Slow Food € 25,00)

Quattro serate per avvicinarsi al mondo della birra, una delle bevande alcoliche più antiche che l’uomo conosca, che affonda le radici nella nascita stessa delle grandi civiltà. Scopriremo, in modo divertente ma serio, che le birre sono molto di più dell'idea stereotipata del binomio pizza + bicchiere di bionda.
Parleremo di materie prime, di tecniche produttive, di stili e geografia, senza trascurare le modalità di conservazione, di servizio, la scelta dei bicchieri, gli abbinamenti.
Durante il Master of Food assaggeremo assieme una ventina di birre, italiane e non, che ci aiuteranno ad intuire le storie di uomini, di territori, di cultura, di tradizioni nascoste dietro ogni bicchiere.

Prima lezione - martedì 18 aprile
Presentazione del Master of Food, le caratteristiche e la geografia delle materie prime, il loro utilizzo durante le fasi della produzione del mosto. Introduzione alla degustazione, con assaggio guidato di 5 birre.

Seconda lezione - giovedì 26 aprile
La trasformazione del mosto in birra, l'accenno alle tecniche di alta e bassa fermentazione. Le tipologie di confezionamento, la filtrazione, la pastorizzazione, la rifermentazione in bottiglia. Degustazione di 5 birre.

Terza lezione - giovedì 3 maggio
La geografia della birra, le principali nazioni birrarie (Belgio, Germania, Regno Unito, Stati Uniti, …). Introduzione al concetto di stile birraio, l'analisi del legame tra la birra e il territorio con un approfondimento sulla situazione italiana. Degustazione di 5 birre.

Quarta lezione - giovedì 10 maggio
La fermentazione spontanea, l'antico e meraviglioso mondo dei lambic. Indicazioni sulla conservazione delle birre, sul loro servizio (temperatura, bicchieri e tecnica) e sui loro abbinamenti. Le birre più alcoliche, da invecchiamento, o che fanno stile a sé. Degustazione di 5 o 6 birre.

Svolgimento dalle ore 21.00 alle ore 23:00
Prezzo: euro 100 (euro 90 soci giovani)

Giovedì 12 aprile dalle ore 20.00

Cocktail, vari assaggi e un primo della Carta.

Prezzo € 13,00 (soci Slow Food € 10,00)

ANTIPASTO
Carciofi crudi in insalata con pecorino stagionato
Torta di erbette e pancetta di cinta

PRIMO
Tagliatelle multicolori fatte in casa con formaggio fresco di Pasqua (Az Le Fornaci)

SECONDO (a scelta al momento della prenotazione)
Cosciotto di agnello nostrale ripieno alle erbe con carciofi al timo e patate al rosmarino

oppure

Faraona ripiena con crema di patate profumata alle spezie

DESSERT
Pastiera pasquale
Schiacciata alla fiorentina farcita di crema leggera

VINI
Gutturnio frizzante 2009 - Lusenti
Dolcetto di Dogliani 2010 - Cascina Corte
Aleatico - Fattoria S. Michele a Torri

Caffè

euro 41,00 (Soci Slow Food: euro 38,00)

Menu e prezzo da concordare per bambini sotto gli 11 anni 

Lunedì 9 aprile (Pasquetta) il ristorante è chiuso

Dopo il successo della serata del 14 febbraio riproponiamo un altro cocktail con la stessa formula.

Giovedì 29 marzo dalle ore 20.00

Cocktail, vari assaggi e un primo a scelta

Prezzo € 13,00 (soci Slow Food € 10,00) 

Incontro con Giovanni Fabbri, nostro amico e grande pastaio
venerdì 23 marzo ore 20.30

Nel corso dell’incontro assaggeremo alcuni tipi di pasta con le ricette preparate da Giovanni.

Reginelle al piccione
Penne con le alici
Sedani ai broccoli

Prezzo € 15,00 (soci Slow Food € 12,00) 

In questi mesi Silvestro è stato impegnato in diverse cene (tra Firenze, Roma e Napoli) per contribuire al finanziamento del Progetto “Mille Orti in Africa”. Ora può tornare a cucinare anche per noi. Stavolta ci propone un menù di pesce “sostenibile” (al dolce e ai vini ha pensato invece il Bistrot).

Mercoledì 14 marzo ore 20.30

Antipasto
Crostone con tonno alletterato fagioli zolfino cavolo nero e olio nuovo

Primo
Elicone con cefalopodi e pistacchi di Bronte

Secondo
Filetto di Leccia Stella con carciofi

Dessert
Castagnaccio della Pina

Vini
Tecla Madre 2010 - Terra di Vento
Aleatico - Fattoria S. Michele a Torri

Prezzo € 26,00 (soci Slow Food € 23,00)

Una proposta interessante

Questa sera si può scegliere dalla carta un menù degustazione: due portate + acqua e vino a bicchiere € 17,00 (A) oppure tre portate + acqua e vino a bicchiere € 24,00 (B).
L’assaggio di dolce è offerto.

A: Insalata di Cefalo di Orbetello con fagioli di Lucca e cuori di sedano / Insalata di puntarelle e acciughe - Pasta Fabbri con sugo leggero di salsiccia e rape / Reginelle Fabbri al sugo di coniglio

B: come A + Lampredotto in umido con porri e patate / sformato di cardi e salsa di formaggi selezionati / coniglio al timo e olive con crema di finocchi

Sulle colline sopra Vingone Giotto gestisce una azienda agricola dove sembra di tornare indietro nel tempo, tra polli, conigli, gatti, materiale naturale per impagliare cesti e soprattutto anatre.
Cesti e anatre sono appunto al centro di questa bellissima proposta.

Domenica 26 febbraio

• Mini corso su come si intreccia un cesto con materiali naturali dalle 16.30 alle 19.30 (almeno 6 partecipanti, massimo 12) € 20,00.
• Dalle 20.00 le anatre di Giotto diventano le protagoniste con la cucina peruviana di Lily
  
  PATO CON CILANTRO
  Pisco sour di benvenuto con i crostini di Giotto
  Anatra al riso verde alla maniera peruviana con patate bollite e salsa di peperoni
  Schiacciata alla fiorentina di Francesca
  Vino: La Tinaia 2009

Prezzo della cena € 26,00 (soci Slow Food € 23,00)

Giovedì 16 febbraio alle ore 20

Il libro, edito da Frassinelli - previsto in uscita a febbraio 2012 -, racconta che Auguste Escoffier, lo chef che ha inventato il ristorante più chic di Parigi, sta per sposarsi. Si mormora che il suo non sia un matrimonio come tutti gli altri, perché, invece di conquistare la futura moglie, l’ha vinta al gioco.
Lei è Delphine, giovane poetessa dallo spirito libero, che incontra il marito per la prima volta il giorno delle nozze. “È troppo piccolo, quasi un bambino”, pensa Delphine incrociando i grandi occhi azzurri di lui, senza immaginare che cosa l’aspetti. Finché, la sera, invece di portarla in camera da letto, Escoffier la conduce nella cucina del suo restaurant.
Tra il nitore abbagliante degli utensili, i profumi e gli aromi delle spezie, le parole suadenti di Auguste suonano come poesia, mentre crea un piatto squisito tutto per lei. Delphine quella notte conosce la sensualità, la passione e l’ebbrezza che un gesto d’amore può dare. Da quel momento è perduta.
Perché il piccolo uomo che l’ha fatta innamorare incarna genio e sregolatezza, follia e creazione, desiderio e ambizione, arte e libertà. Legarlo è impossibile, perderlo impensabile. Tartufi bianchi in inverno è il romanzo di una vita imperfetta, geniale, appassionata.

Alla presentazione parteciperà l’autrice, intervistata da una giornalista di La Repubblica, nel corso di una cena in ricordo del grande Escoffier.

Menù
Quiche lorraine
Faraona in salsa capitolade
Gratin Dauphinois
Pesca Melba
VINI
Blanquette de Limoux
Les Domaniers Vin Rosé

Prezzo € 27,00 (soci Slow Food € 24,00)

Martedì 14 febbraio dalle ore 20.00

Perché d’inverno dobbiamo rinunciare alla nostra piacevole proposta? Da febbraio ricominciamo, in attesa di giugno e delle serate nel cortile. I numeri saranno ovviamente più contenuti, ma aumenterà la piacevolezza, nel bere e nel mangiare.

Cocktail, tanti assaggi e in più un primo a scelta dalla carta.

Prezzo € 13,00 (soci Slow Food € 10,00).

2 febbraio dalle ore 21.00 alle 23.00

Per le serate UNA TIRA L’ALTRA
Incontri a tema per stuzzicare la voglia di saperne di più, dove piacere ed esperienza dei sensi sono gli ingredienti principali.
Questo tipo di master può realizzarsi in una sola serata o, se la voglia di sapere tutto è tanta, se ne possono fare diverse (fino a 6).

Abbiamo pensato di cominciare da
5. Liquori e Cocktail
Liquori italiani e del resto del mondo. Cocktail classici

Il Master è riservato ai soci Slow Food

Costo del Master: 20,00 €
per i soci giovani (fino a 30 anni): sconto 10% - 18,00 €

Mercoledì 18 gennaio alle ore 20.30

Una vita in pillole (Pagnini editore) è il volume scritto da Giampaolo, legato alla sua esperienza di direttore d’albergo.
Il buffet sarà preceduto da un aperitivo preparato dal barman del Grand Hotel Baglioni di Firenze.
Al cocktail preferito seguirà: olive del Villani, crostini con salsa di fegatini, di ceci e funghi, di pomodoro piccante, pasticcio di pasta artigianale Fabbri alle verdure di stagione, bocconcini di pollo con pomodori secchi e pecorino, castagnaccio della Pina, selezione di ottimi vini toscani (bianchi e rossi).

Prezzo € 21,00 (soci Slow Food € 18,00)

Mercoledì 11 gennaio dalle 21 alle 23 una riproposta golosissima.

A novembre i 15 posti furono subito occupati, con diversi in lista di attesa. riproponiamo l’iniziativa con le solite modalità.
Alla fine delle due ore ci sarà la degustazione di quanto prodotto.

Prezzo € 15,00 (soci slow food € 12,00)