Antipasti

Assortimento di salumi di Cinta Senese con crostini fiorentini

Insalata di Cefalo di Orbetello con fagioli di Lucca e cuori di sedano

Polenta fritta con salsa di formaggi selezionati

Crostini fiorentini con capperi di Salina (Azienda Agrobiologica Salvatore D'Amico - Leni (ME))

Caponata di zucca

Primi

Pasta con sugo di pesce del giorno

Zuppa di funghi e ceci

Spaghetti freschi con pecorino a latte crudo e pepe nero di Rimbas (Babu Sedebau - Sarawak (Malesia))

Pasta Fabbri con sugo leggero di salsiccia e rape

Linguine Fabbri con cavolo nero pinoli e formaggio

Secondi

Sformato di cardi e salsa di formaggi selezionati

Rosticciana in umido con le rape

Stracotto alla fiorentina con patate

Seppie con i carciofi

Lampredotto in umido con porri e patate

Verdure

Verdure saltate

Insalata mista di radicchi, mele e noci

Carciofi al tegame

Dolci

Semifreddo al torroncino con salsa al liquore

Torta fondente con cioccolato amaro di Urzi

Cheese Cake presìdiato (paste di Mèliga (Consorzio paste di Meliga monregalesi, Vicoforte (CN) ) ricotta del pastore e marmellata di arance fatta in casa)

Torta di mele morbida con panna al rum

Varie

Acqua naturizzata naturale e gassata SIDEA

Caffè Sierra Cafetalera (Trinci, Calci (PI))